Bistro, vo svete gastronómie, sa vzťahuje na malú kvalitnú kuchyňu, ktorú spravujú jej majitelia. Pôvodný koncept francúzkeho bistra sa zmenil na malú reštauráciu, v ktorej sa ponúkaju špeciálne gastronomické zážitky spolu s výberom kvalitných vín.
Bistro sa špecializuje na rôzne typy menu. Z tohoto dôvodu je bistro synonymom haute kuchyne a spája sa aj s labužníckym jedlom. Mnohé z týchto typov reštaurácií alebo kaviarní sú kandidátmi na významné ocenenia vo svete gastronómie, ako je napríklad slávna hviezda Michelin.
Koncepcia bistra bola navrhnutá pre pôvodný francúzky význam bon vivantu, toho človeka ,ktorý oceňuje a pozná dobré jedlo sprevádzané dobrým nápojom; elegantý pán s rafinovanou chuťou.
PREDJEDLÁ
Ručne krájaný tatarák z hovädzej sviečkovice, zaúdená majonéza,
marinovaná cibuľa, chrumkavé kváskové pečivo
120g ( 1, 3, 10 ) 14,90€
Plátky z lososa fermentované na pomarančoch
s chrumkavým kváskovým chlebom
120g ( 4, 6 ) 13,90€
Pomazánka z grilovaného baklažánu, syr ovčia hrudka,
slnečnicové semienka, rímsky šalát, citrusová zálievka,
kváskový chlieb
120g ( 1, 7, 10 ) 8,90€
POLIEVKY
Silný slepačí vývar, domáce krupovicé halušky, ligurček
0,3 l ( 1, 3, 9 ) 4,50€
Denná polievka podľa aktuálnej ponuky
0,3 l 4,50€
HLAVNÉ JEDLÁ
Chrumkavé krevety s domácou tatárskou omáčkou
150g ( 1, 2, 3, 10 ) 14,90€
Losos filet na grile s bylinkovým maslom
180g ( 4, 7 ) 19,90€
Kuracie prsia Supreme sous vide s bylinkovým maslom,
blanšírovanou brokolicou a karfiolom
200g ( 7 ) 14,90€
Pravé talianske risotto šafranové s blašírovanou brokolicou
a karfiolom s parmezánom
( 7 ) 15,90€
Pravé talianske risotto dubákové s parmezánom
( 7 ) 14,90€
Hovädzie ragú
180g ( 7, 10 ) 15,90€
Hovädzí steak zo sviečkovice s omáčkou podľa výberu
200g 25,90€
U nás pečená maslová žemľa plnená s konfitovaným kačacím
mäsom, džem z čerstvej cibuľky, omáčka z chipotle chilli
180g ( 1, 3, 7 ) 14,90€
Bryndzové halušky so škvarenou slaninou z mangalice,
karamelizovaná šalotka, pažítka, kyslá smotana
200g ( 1, 3, 7 ) 12,90€
Vypražané bravčové karé s kosťou
240g ( 1, 3, 7 ) 13,90€
Teľacie karé sous-vide s chrumkvou cibuľkou
150g ( 1, 7 ) 19,90€
Viedenský teľací rezeň
180g ( 1, 3 ) 18,90€
Listový šalát s kozím syrom
200g ( 7 ) 15,90€
DETSKÉ MENU
Kuracie nugetky s domácimi hranolkami
90g ( 1, 3 ) 7,90€
CESTOVINY
Podľa dennej ponuky
DEZERTY
Čokoládový láva koláčik, vanilková pena, maliny
80g 7,90€
Rumbaba, mascarpone krém, levanduľa, ovocie
80g 7,90€
Dezert podľa ponuky
PRÍLOHY
Baby zemiaky 154g ( 7 ) 3,50€
Domáce hranolky 150g 3,90€
Zemiakové pyré 150g ( 7 ) 3,90€
Miešany listový šalát 130g 4,60€
Kváskový chlieb 100g ( 1 ) 2,20€
Grilovaná zelenina 150g 5,50€
Kralovarské knedlíčky 120g ( 1, 3 ) 3,70€
Risotto ako príloha 180g ( 7 ) 9,90€
OSTATNÉ
Strúhaný parmezán 30g 3,10€
Omáčka dubáková 75ml ( 7 ) 5,50€
Omáčka zo zeleného korenia ( 7 ) 4,80€
Omáčka demiglace ( 9 ) 4,70€
Domáca tatarská omáčka ( 3, 10 ) 3,80€
ALERGÉNY
- Obilniny obsahujúce lepok ( pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamút )
- Kôrovec (homár, langusta, krab )
- Vajcia a výrobky z nich
- Ryby a výrobky z nich
- Arašidy a výrobky z nich
- Sójové zrna a ich výrobky
- Mlieko a výrobky z neho
- Orechy ( mandle, lieskový orech, vlašské orechy, kešu, pekanové a para orechy, pistácie, makadámove a queenslandské orechy)
- Zeler a výrobky z neho
- Horčica a výrobky z nej
- Sezamové semená a výrobky z nich
- Oxid siričity a siričitany v koncentrácii vyššej ako 10mg/kg
- Vlčí bôb a výrobky z neho
- Mäkkýše ( slimák, sépia, chobotnica )
Objednávka online na : www.wolt.com
Savage Bistro & Cafe
Námestie slobody 811 06, Bratislava
OTVÁRACIE HODINY
Pondelok – Nedeľa | 11:00 – 22:00